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Gâteau au chocolat

Ingrédients : 200 g chocolat de ménage

                       6 oeufs

                       180g beurre

                       200 g sucre

                       180 g amandes rapées

1. Faire fondre le chocolat à feu doux avec 2 cuillères à café d'eau pour qu'il n'attache pas. Laisser tiédir.

2. Ajouter le beurre, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la masse soit homogène.

3. Ajouter le sucre puis les 6 jaunes d'oeufs un à un. (la masse est à peu près froide)

4. Incorporer les amandes, puis sans les casser, les blancs battus en neige très ferme.

5. Verser la masse dans un moule bien beurré et fariné, et cuire à feu doux (180 deg) pendant  pendant 75 min.

Préparer le gâteau un jour avant il ne sera que meilleur le lendemain.