Fais de ta vie un rêve...

Dessert aux Smacks et bonbons

Pour une douzaine de pièces

150 g de chocolat (noir, blanc ou au lait)

une douzaine de bonbons

4 ou 5 poignées de smacks

12 petites caissettes en papier

Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec les céréales.

A l'aide d'une cuillière à café, faites tomber un peu du mélange dans des caissettes et aplatissez-le avant d'y coller...le bonbon de votre choix.

Laissez durcir le chocolat.

Les croissants du croissantier

On a découvert le croissantier de Betty Bossi avec lequel on a fait des croissants (jambon, saumon fumé...smarties et pâtes d'amande...un vrai délice et c'est super facile à faire.

Vous allez vous régaler

http://www.bettybossi.ch/fr/shop/shop_prod_deta.aspx?aid=30894

Pommes de terre au four farcies au bacon et aux anchois

Ingredients

pour 2 personnes

4 pommes de terre à chair farineuse de tailles moyenne avec la peau

huile d'olive

sel de mer

4 tranches de bacon

4 filets d'anchois

1 gousse d'ail

Recette

Faire un trou traverant la pomme de terre à l'aide d'un vide-pomme

Piquer plusieurs fois les pommes de terre avec une fourchette

Frottez-les avec de l'huile d'olive et du sel

Inserer une lamelle de bacon, une anchois et une fine tranche d'ail dans le trou

Fermer avec un bouchon de 1cm de chaque côté.

Mettre au four à 200° (préchauffé) durant 1h

Retourner les pommes de terre afin qu'elles rotissent de tous les côté.

Salade de saison

Ingredients (pour 4 personnes)

4 boules de mozzarella

du sel de mer et du poivre noir

1 citron

vinaigre balsamique

4 Clémentines épluchées et coupées en tranche de 1,5 cm d'épaisseur

4 poignées de roquette

tranches de jambon cru 

(copeaux de parmesan)

Recette

Couper en tranches les boules de mozzarella et disperser sur l'assiette.

Saler la mozzarella et disposer les tranches de clémentine par dessus.

Dans un bol, assaisonner la roquette avec du jus de citron et du vinaigre balsamique.

Dresser la roquette sur l'assiette et disposer le jambon par dessus en rouleau.

Selon gout, disperser quelques copeaux de parmesan.

En fonction de la saison les clémentines peuvent être remplacée par des oranges sanguines, des poires, des fiques ou des pêches

Kougelhopf sucré

Ingrédients pour un moule de 20cm

500g de farine

10g de sel

75g de sucre

200g de beurre

2 oeufs

20cl de lait

25g de levure de bière

80g de raisins secs

sucre glace

amandes entières

Levain:

Délayer 25g de levure dans 10cl de lait tiède, ajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte de consistance moyenne.

Laisser le levain monter jusqu'à ce qu'il double de volume dans un endroit à chaleur modérée.

Laisser gonfler les raisins secs dans de l'eau tiède.

Pâte:

Mélanger vivement le reste de la farine, le reste du lait tiéde, le sel, le sucre et les oeufs.

Bien battre la pâte une dizaine de minutes en la souvevant avec la main et en frappant contre le bort de la bassine pour l'aérer le plus possible.

Malaxer le beurre à la main pour le ramollir puis l'incorporer à la masse en continuant a la travailler.

Incorporer le levain en continuant a travailler la masse quelques minutes.

laisser la masse bien au font de la bassine, la couvrir et la laisser monter dans un endroit à chaleur modérée (cette attente peut durer jusqu'a une heure).

Une fois la pâte bien levée, il faut la tapoter pour quelle reprenne son volume initial.

Egouter les raisins et les incorporer à la pâte.

Prendre un moule à Kugelhopf bien beurrer toutes les cannelures de fond et les garnir d'amandes entières, poser la pâte dans le fond du moule.

Laisser la pâte lever à nouveau. Cette fois elle doit légèrement dépasser le bord du moule.

Cuire dans un four à 200 deg pendant 50 min. Si le dessus se colore trop, le couvrir d'un papier d'alu.

Pour démouler attendre de pouvoir tenir le moule avec les mains.

Une fois sorti du moule soupoudrer avec du sucre glace.

Filets mignons rôtis au miel et à la sauce de soja

Pour 4 personnes.

2 filets mignons (700 à 800g)

huile d'olive

4 cuil. à soupe de miel liquide

2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuil. à soupe de sauce de soja

1 cuil. à soupe de jus de citron

1 cuil. à soupe de ciboulette hachée

Préchauffez le four à 240 deg

Mettez la viande dans un plat allant au four préalablement graissé avec un peu d'huile d'olive

Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, la sauce soja et le jus de citron

Recouvrez la viande avec la sauce. Enfournez le plat envirion 30 min en baissant la température à 210 deg

Vérifiez la sauce pendant la cuisson, si elle sèche ajoutez un peu d'eau

Coupez la viande en tranches et soupoudrez-les de ciboulette.

Bon appetit

Bricelets (pâte ferme)

Travailler 250g de beurre de cuisine ramolli

avec 500g de sucre et une pincée de sel.

Ajouter 6 oeufs entiers et bien travailler le tout.

Ajouter 700g de farine et bien mélanger.

Laisser reposer la pâte 2 heures au frigo

Faire de boulettes et les passer au four à bricelets.

Soupe aux pommes de terre et à la courge

1 à 1,5 litre d'eau

1 c.c de sel

500 g de pommes de terre en dès

500 g de courge en dès

du persil haché

Cuisson : 30 min à feu doux, à couvert.

Passer au mixer et servir

Sauce tomate maison

Pour pâtes, gnocchi ou lasagne

Ingrédients pour 4 personnes

12 tomates

3 carottes

1 oignon

1 échalotte

1 gousse d'ail

une c.s. d'huile d'olive

Sel, poivre (selon vos goûts)

Thym, basilic, laurier, céleri branche (selon vos goûts)

Recette

Couper finnement l'oignon, l'échalotte, les carottes et les herbes

Ebouillanter les tomates pour enlever la peau.

Couper les tomates en dés

Laisser le tout mijoter 1h

Saler et poivrer selon vos goûts

Service

Mixer le tout pour avoir une sauce homogène et servir avec le plat

Gâteau au chocolat

Ingrédients : 200 g chocolat de ménage

                       6 oeufs

                       180g beurre

                       200 g sucre

                       180 g amandes rapées

1. Faire fondre le chocolat à feu doux avec 2 cuillères à café d'eau pour qu'il n'attache pas. Laisser tiédir.

2. Ajouter le beurre, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la masse soit homogène.

3. Ajouter le sucre puis les 6 jaunes d'oeufs un à un. (la masse est à peu près froide)

4. Incorporer les amandes, puis sans les casser, les blancs battus en neige très ferme.

5. Verser la masse dans un moule bien beurré et fariné, et cuire à feu doux (180 deg) pendant  pendant 75 min.

Préparer le gâteau un jour avant il ne sera que meilleur le lendemain.